tag:blogger.com,1999:blog-50201755540708141362011-12-10T12:47:42.269+08:00ikopihttp://www.blogger.com/profile/12401801031967143701noreply@blogger.comBlogger81100tag:blogger.com,1999:blog-5020175554070814136.post-56154288356224562022009-12-24T01:02:00.002+08:002010-02-18T20:40:21.917+08:00

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停售了好幾個月，我們重新推出了 Nasi Otak。 這濃濃的家鄉味，香、辣、鮮缺一不可。烏達 (Otak-otak) 本是源自蔴坡的小食，開始時是用兩片長約八、九吋的亞答葉合攏，中間裹著混合了魚肉、椰醬、辣椒等調味餡料，兩端用吋許長的椰枝串緊，然後放在自製的長型炭爐上烘烤。小時候，在家裡都可嗅到隔著兩條街的鄰居烘烤烏達傳來的香味呢。美味的烏達成為蔴坡人去外地探訪親友的最佳手信，也隨著往來的旅客傳到各個鄉鎮。後來，烏達除了魚肉外，也有蝦肉、蘇東（墨魚）等口味，新山及新加坡還有添加了魚頭的烏達。目前，除了枝狀烏達外，還有重約兩百克的塊狀烏達。

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小小的咖啡豆彷若一個充滿各類化學物質的倉庫，目前科技已能鑒定出的成份竟高達兩千多種，當然其中屬於芳香成份的物質只佔了三分一（約為八百多種），卻已是食材中香味最龐雜的。我們用來調味的香草，屬芳香的物質少於兩百種，而巧克力、葡萄酒的芳香成份，也遠不及咖啡豐富多變。 但，是否每杯咖啡都能品嚐到這麼多香味呢？當然不是。不同的咖啡品種、產區、生豆處理、烘焙過程、研磨度及沖泡方式，也就產生了各種風味迷人、口感獨特的咖啡了。

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冰滴咖啡也稱為冰釀咖啡。 特色：風味迷人、獨特酒香般的韻味。 此飲料不含酒精。加鮮奶調和，順滑香郁。 滴－－指的是用冰水慢慢滲透特調深烘焙的咖啡粉，每三秒鐘一滴，滴滿一壺約六個小時，可供制成三杯冰釀咖啡，因此，它是限量的。 釀－－為了使經過冰水完全滲透、萃取的咖啡，更能散發獨特風味，得密封存放在恆溫的冰箱，讓它自然催化縕釀。

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拜六（17/1/2009） 禮拜（18/1/2009） 7.30pm ~ 9.30pm ikopi 將連續辦兩場自助旅遊照片分享會。 是旅人也是女人；林曉芙及黃美琴將與你分享自助旅遊的樂趣。

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